Olejové barvy jsou základem každého obrazu vytvořeného technikou olejomalby. To je mistrovská malířská technika, kdy se pro malbu využívají olejové barvy. Pigmenty v nich se pojí právě pomocí oleje, nejčastěji lněného, ale můžeme se setkat také s ořechovým nebo makovým olejem. Olejové barvy schnou několik hodin až dnů. Jejich výhodou je tedy možnost s nimi pracovat a lehce je upravovat ještě po nanesení na plátno. Po zaschnutí jsou barvy o něco tmavší, než byly na paletě.